Nutrasetika

Sebelumnya mulai menguraikan judul tulisan di atas, izinkan saya mengutip sebuah hadis. Dari Abu Hurairah radhiyallahu 'anhu Rasulullah shallallahu 'alaihi wa sallam bersabda, 
     

 إِذَا مَاتَ الْإِنْسَانُ انْقَطَعَ عَنْهُ عَمَلُهُ إِلَّا مِنْ ثَلَاثَةٍ: إِلَّا مِنْ صَدَقَةٍ جَارِيَةٍ، أَوْ عِلْمٍ يُنْتَفَعُ بِهِ، أَوْ وَلَدٍ صَالِحٍ يَدْعُو لَهُ

"Apabila seseorang mati, seluruh amalnya akan terputus kecuali 3 hal: sedekah jariyah, ilmu yang manfaat, dan anak sholeh yang mendoakannya." (H.R Muslim 1631, Nasai 3651, dan yang lainnya).

Jadi semester ini gua ngambil mata kuliah pilihan namanya nutrasetika. Awalnya Cuma ikut-ikutan temen yang lain aja karena banyak yang ngambil mata kuliah itu, tapi ternyata setelah ngikutin kuliah itu ajib juga karena matkulnya aplikatif banget dan bisa dipraktekan dalam kehidupan sehari-hari. Tentunya manfaat dari mata kuliah ini juga lumayan karena berkaitan dengan kesehatan (yaiyalah orang kuliahnya aja di farmasi hehe). Oke here we go…

         

Nah sekarang apa sih nutrasetika itu? Dilihat dari katanya ada 2 kata yaitu nutra dan seutika yang kalo dijabarin lagi lebih lanjut nutrasetika adalah nutrisi dan farmasetikal sehingga nutrasetika adalah makanan atau komponen makanan yang memberikan keuntungan bagi kesehatan untuk mencegah atau mengatasi penyakit. Siapa sangka ternyata makanan ga yang kita konsumsi ga cuma bikin perut kenyang tapi ada manfaat lain yang lebih luas untuk kesehatan. Kemudian cakupan nutrasetika tuh apa aja? Kalo cuma disebut makanan mungkin masih terlalu umum.

Berikut cangkupan nutrasetika adalah:

• nutrisi atau bahan lainnya yang diisolasi

• suplemen makanan

• makanan diperkaya

• produk herbal

• makanan yang telah diproses (sereal, sop, dan minuman)

• buah dan sayur

Wah ternyata banyak juga ya yang bisa kategorikan sebagai nutrasetika. Setelah tau apa itu nutrasetika dan apa aja cangkupannya, sekarang gunanya dari nutrasetika itu apa sih? Kunci dari kesehatan adalah menjaga cairan tubuh pada pH 7,4. Tubuh masih bisa mentolerir perubahan pH cairan tubuh pada rentang 6,8 – 7,8 namun diluar itu tidak bisa dan seseorang akan meninggal. Pada pH cairan tubuh seorang yang mengidap kanker cairan tubuhnya cenderung asam dan orang yang meninggal karena kanker pH cairan tubuhnya berada dibawah 6,4. Namun selanjutnya gus ga akan membahas kanker diartikel ini karena itu butuh pembahasan yang berbeda lagi dan lebih mendalam. Gua mau ngasih tau lebih ke gimana menjaga pH cairan tubuh kita supaya tetap berada pada nilai 7,4. Nah ternyata untuk menjaga itu kita perlu mengonsumsi asupan-asupan makan yang ideal yaitu berupa 80% makanan basa dan 20% makanan asam, maksudnya gimana? Makanan basa adalah makanan yang apabila dikonsumsi akan membuat pH cairan tubuh menjadi asam, sedangkan makanan basa adalah makanan yang akan membuat pH cairan tubuh menjadi asam. Contoh-contohnya apa aja makanan-makanan itu? Nih contohnya…

Makanan Basa	Makanan Asam
Basa rendah : kacang merah, bawang bombay, apel, kubis, tahu	Asam rendah : nasi, kacang, gurita, hati, kerang, tahu goring
Basa sedang : kismis, kedelai, timun, wortel, tomat, bayam, pisang, jeruk, labu, stroberi, putih telur, acar	Asam sedang : daging kuda, ayam, ikan tuna, roti tawar, daging sapi, gandum. Mentega, belut
Basa tinggi : rumput laut, teh, anggur	Asam tinggi :kuning telur, keju, gula, tiram

Inget ya jangan lupa konsumsi 80% makanan basa dan 20% makanan asam. Jangan terbalik hehe…

Cairan tubuh yang asam tidak sehat bagi tubuh karena akan membuat oksigen menjadi aktif di dalam tubuh sehingga akan mengambil elektron dari sel dan terbentuk radikal bebas yang berenergi tinggi. Radikal bebas yang tidak memiliki pasangan electron akan mengambil electron dari sel lainnya sehingga radikal bebas akan semakin banyak dan pada akhirnya banyak sel yang rusak dan menimbulkan penyakit. Fungsi dari makanan basa disini adalah memberikan electron pada sel yang rusak sehingga sel bisa melakukan repair atau perbaikan.

Pengaruh lainnya dari asam terhadap tubuh adalah terhadap muatan sel darah merah atau eritrosit. Pada kondisi pH cairan tubuh yang normal, muatan bagian luar sel darah merah akan cenderung negatif satu sama lain sehingga sel darah merah tersebut akan saling tolak-menolak. Sedangkan kondisi yang asam akan membuat sebagian sel darah merah menjadi bermuatan positif dan mengalami clumping terjadi penjendalan darah.

           

Kenapa kita ga boleh kekurangan nutrisi dari makanan yang dimakan? Dan ada ga kaitannya sama penyakit? Pasti ada, banyak penyakit diakibatkan oleh konsekuensi dari kebiasaan makan makanan yang buruk (tidak memperhatikan nilai nutrisi pada makanan)  dan dikombinasi dengan kurangnya olahraga misalnya obesitas, osteoporosis, hipertensi, troke, diabetes, kanker, penyakit jantung, kualitas hidup rendah dan juga pengeluaran biaya yang tinggi untuk berobat.

Osteoporosisatau tulang keropos misalnya merupakan akibat dari defisiensi atau kekurangan kalsium. Lagi-lagi cairan tubuh yang asam menjadi indikator primer saat terjadi defisiensi kalsium ini. Kenapa bisa begitu? Pada saat kondisi cairan tubuh asam dalam jangka waktu yang relatif lama, tubuh kekurangan asupan makanan yang mengandung basa (terutama kalsium) sehingga cairan tubuh asam, tubuh akan mengambil asupan basa berupa kalsium dan magnesium yang berasal dari tulang. Seperti kita ketahui, kalsium dan magnesium merupakan komponen utama penyusun tulang. Akibatnya tulang menjadi keropos. Untuk mencegah osteoporosis dapat dilakukan dengan cara banyak mengonsumsi makanan seperti apel,alpukat, bayam, kedelai dan kacan ijo.

           

Omega-3merupakan minyak ikan bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh sehingga mengurangi resiko penyakit jantung yang diakibatkan akibat gangguan sirkulasi darah berupa adanya blood clot atau penjendalan darah. Omega-3 mengandung EPHA dan DHA yang juga bermanfaat untuk meningkatkan konsentrasi dan daya ingat pada otak karena membentuk jembatan sinapsis pada sel syaraf di otak. Omega-3 ini bisa didapatkan dari minyak-minyak ikan seperti ikan salmon, hati ikan cod, dan biji kenari.

            Mineral yang dibutuhkan tubuh antara lain adalah kalium. Kekurangan kalium dapat mengakibatkan otot lemah sehingga seseorang tiba-tiba tidak bisa bergerak bahkan tubuhnya tidak bisa bangun. Penyakit lain akibat defisiensi kalium ini adalah hipertensi atau darah tinggi. Asupan kalium yang rendah akan mengakibatkan sel akan mengambil Natrium sebagai gantinya. Natrium masuk kedalam sel bersama air membuat sel menjadi menggelebung dan membrane sel menjadi rigid dan akhirnya tekanan darah naik. Kebutuhan mencukupi kalium ini bisa didapatkan dengan mengonsumsi pisang terutama pisang ambon yang memiliki kandungan kalium sebesar 90mg/100gram pisang. Kebutuhan kalium orang dewasa adalah sebesar 4,7 gram perhari. So jangan males-males makan buah.

Mineral berikutnya adalah magnesium. Dimana 50%nya ada ditulang. Kekurangan magnesium mengakibatkan tulang gampang patah. Selain itu magnesium juga bermanfaat untuk kesehatan syaraf, fungsi otot, dan menurunkan gejala PMS pada wanita karena salah satu efek magnesium adalah relaksasi sel. Tanaman berklorofil banyak mengandung magnesium. Kebutuhan harian magnesium pada orang dewasa adalah 3,5 gram.

            Kemudian ada zinc atau seng. Bagi anak-anak zinc bermanfaat sebagai fungsi kognitif sehingga kekurangan zinc akan mengakibatkan anak menjadi cepat lupa. Kekurangan zinc akan mengakibatkan ganguan pada DNA, terjadi mutasi, kemudian mutasi sel dan akhirnya kanker. Pada laki-laki, kelebihan zinc juga akan menyebabkan kanker prostat. Idealnya kebutuhan zinc perhari adalah 40 mg.

            Oke demikian sharing-sharingnya tentang nutrasetika. Semoga bisa bermanfaat bagi para pembaca sekalian.